Вегетарианская лазанья

Сегодня делаем овощную лазанью, поскольку очень часто я слышу вопросы по поводу чего-нибудь летнего и обязательно легкого. Вот один из вариантов.

Подробнее

Замена пищевых продуктов

Правильно составленный рацион должен включать определенное количество продуктов из каждой группы, но часто оказывается, что в торговой сети не имеется чего-либо необходимого по диете. Кроме того, отдельные продукты имеют сезонный характер. В этих случаях при разработке меню следует так заменять одни продукты другими в зависимости от ситуации на рынке, финансового лимита и времени года, чтобы при этом не ухудшался состав, и не снизилась питательная ценность блюд.

Подробнее

Напитки

Напитки играют важную роль в питании человека. Все процессы в организме осуществляются в водной среде. Потребность в воде человек удовлетворяет главным образом в виде напитков и жидких блюд (1-1.5л. в сутки). Остальную воду он получает, употребляя твердые продукты в результате обменных процессов. В диетическом питании часто предусматривают количество жидкости, отличное от обычной нормы.

Подробнее

Классификация пищевых продуктов. Часть II

Картофель

Картофель содержит около 2% белка довольно высокой биологической ценности, витамин С и до 20% крахмала. Благодаря высокому содержанию крахмала он является хорошим источником энергии. Картофель обладает щелочным действием и играет важную роль в регулировании кислотно-щелочного равновесия в организме.

Подробнее

Классификация пищевых продуктов Часть I

При классификации пищевых продуктов в качестве критерия приняты их химический состав и энергетическая ценность. Существует несколько более или менее детальных классификаций. Рассмотрим подразделение пищевых продуктов на 12 групп, не слишком, может быть, детальное, но достаточное для целей диетики.

Подробнее